大酥餅生產(chǎn)線由多道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成 ，該機器主機整合了搟面機與加餡機 ，合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。下面就由上海冠麥食品機械有限公司小編為大家詳細介紹酥餅生產(chǎn)線設(shè)備的使用調(diào)試工作內(nèi)容，希望對各位有所幫助。
 

　　使用調(diào)試流程：
 

　　1、 插上電源線，開啟總開關(guān)試運轉(zhuǎn)機器是否運轉(zhuǎn);
 

　　2、 用一塊死面團試調(diào)機器流程數(shù)字設(shè)置。
 

　　機器調(diào)試程序：
 

　　1、 調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度;
 

　　2、 調(diào)整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉段，如慢會使面皮堆集，無法操作;
 

　　3、 調(diào)整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作;
 

　　4、 調(diào)整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量;
 

　　5、 調(diào)整好成型機的速度，達到餅的重量，現(xiàn)開啟出餡機，按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅;
 

　　6、 需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調(diào)結(jié)成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。
 

　　操作人員，必須做好下列各項主要工作：
 

　　(1)正確使用設(shè)備，嚴格遵守操作規(guī)程，啟動前認真準備，啟動中反復(fù)檢查，停車后妥善處理，運行中搞好調(diào)整，認真執(zhí)行操作指標，不準超溫、超壓、超速、超負荷運行。
 

　　(2)精心維護、嚴格執(zhí)行巡回檢查制，對設(shè)備進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，排除隱患。搞好設(shè)備清潔、潤滑、緊固、調(diào)整和防腐(即“十字作業(yè)法)。保持零件、附件及工具完整無缺。
 

　　(3)掌握設(shè)備故障的預(yù)防、判斷和緊急處理措施，保持安全防護裝置完整好用。
 

　　(4)設(shè)備計劃運行，定期切換，配合檢修人員搞好備設(shè)備的檢修工作，使其經(jīng)常保持完好狀態(tài)，保證隨時可以啟動運行，對備用設(shè)備要定時盤車，搞好防凍、防凝等工作。
 

　　(5)認真填寫設(shè)備運行記錄、缺陷記錄，以及操作日記。
 

　　(6)經(jīng)常保持設(shè)備和環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到溝見底、軸見光、設(shè)備見本色、門窗玻璃凈。